La vie n'est qu'une succession de rencontres ...
1997, L'Hotel du Glacier à Saas Fee dans le Valais en Suisse,
j'y ai occupé le poste de chef de cuisine
J'y ai fait une belle rencontre professionnelle (décisive pour ma carrière). Après la Suisse, Ralf, Christine et leur fille Cayenne m'ont pris dans leurs bagages pour me faire voyager encore plus loin ... Le Canada et les Maldives
1999, Tornado's Canadian Resorts à Port Loring en Ontario au Canada.
J'y ai occupé le poste de chef éxécutif.
http://www.tornadosresorts.com/
2001, Reethi Beach Resort à Fonimagoodhoo Island Baa Atoll aux Maldives.
J'y ai occupé le poste de chef exécutif.
2002, Roses à Bonn en Allemagne.
J'ai eu la chance d'organiser l'ouverture de ce très beau restaurant.
J'y ai occupé le poste de chef de cuisine.
De 2003 à 2005, Rheinterrassen à Bad-Breisig à coté de Bonn en Allemagne.
Un hommage à Dieter, un cuisinier extraordinaire, qui m'a beaucoup appris.
2003, TAO à Bonn en Allemagne. J'y ai rencontré mon ami Ka-Leung qui marie à merveille les produits Asiatiques qu'il connait sur le bout
des doigts avec la cuisine Européenne.
Son frère Ka-Chu s'occupe du bien-être des clients ... Bravo les artistes